Im Jahr 2023 möchte Paradiso einen konkreten Schritt unternehmen, um dem Planeten Erde zu helfen, indem es dazu beiträgt, CO2-Emissionen zu absorbieren.Der Paradiso-Wald wurde mit der zweiten Ausgabe des Nachhaltigkeitsgipfels ins Leben gerufen, einer dreitägigen Veranstaltung, die von Paradiso selbst in Barcelona organisiert wurde und an der internationale Persönlichkeiten aus der Welt der Mixologie teilnahmen, die zu den größten Förderern grüner Initiativen gehören, mit dem Ziel, einen Dialog zu eröffnen, neue Ideen einzubringen, auf transformative Weise zu erziehen, Bewusstsein und Veränderung zu schaffen, mit dem Ziel, das Bewusstsein in der Barbranche für eine nachhaltigere Welt zu schärfen.