Canela

Todos conocen la canela como una especia dulce utilizada ampliamente en postres y recetas, pero no muchos conocen el árbol del que proviene. Se trata de un árbol perenne que puede alcanzar unos 15 metros de altura, con una copa compacta formada por hojas largas y estrechas, y que, cuando florece, se cubre de muchas pequeñas flores blancas. A diferencia de otras especias culinarias, la canela no se obtiene de la semilla o del fruto de este árbol, sino de su corteza que, una vez eliminada la capa exterior, libera su esencia aromática.