En 2023, Paradiso veut prendre une mesure concrète pour aider la planète Terre en contribuant à absorber les émissions de CO2.La forêt Paradiso est née avec la deuxième édition du Sustainability Summit, un événement immersif de 3 jours organisé par Paradiso lui-même à Barcelone, avec des personnalités internationales du monde de la mixologie parmi les plus grands promoteurs d'initiatives vertes, dans le but d'ouvrir un dialogue, d'apporter de nouvelles idées, d'éduquer de manière transformatrice, de générer une prise de conscience et un changement, dans le but de sensibiliser l'industrie du bar à un monde plus durable.