L'Amandier appartient à la famille des Rosacées et est donc apparenté à des plantes comme la rose et l'aubépine, mais aussi à d'autres arbres fruitiers comme le pêcher (les Amandiers sont d'ailleurs souvent greffés avec des pêchers comme porte-greffe), le prunier, le cerisier et le poirier. C'est un arbre qui s'adapte très bien au climat méditerranéen et, de fait, l'Italie a longtemps été un grand producteur d'amandes, même si, au fil du temps, des pays comme les États-Unis et l'Australie l'ont dépassée. Ses fruits sont très célèbres, mais ses fleurs le sont tout autant, car la beauté d'une fleur d'Amandier est absolue et incontestable.

La légende veut que la jeune princesse Phyllis soit tombée amoureuse du héros grec Acamas alors qu'il partait pour la guerre de Troie. Après 10 ans, Phyllis, ne voyant pas revenir son bien-aimé et le croyant mort, se laisse mourir.La déesse Athéna, émue par cet événement, décida de la transformer en Amandier. Mais Acamas n'était pas mort et lorsqu'il revint et apprit le sort de sa bien-aimée, il se rendit à l'endroit où se trouvait l'arbre et l'embrassa. La chaleur de cette étreinte fit fleurir l'arbre d'amour.